ジャガイモ4種小箱（エゾリス）

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ジャガイモ4種小箱（エゾリス）
・農学博士と野菜ソムリエが育てた、さいこうファーム自慢のジャガイモセットです。
・2023年収穫の越冬インカのめざめと2024年収穫のインカのめざめが入っているので、食べ比べにもうってつけです！

<商品情報>
●箱サイズ
60

●内容物
・キタアカリ（500g）　1袋
・キタカムイ（500g）　1袋
・インカのめざめ（400g）　1袋
・1年熟成インカのめざめ（350g）　1袋

【栽培・出荷方法】
オホーツク美幌町の豊かな水資源と日本有数の日照時間、そして寒暖差の激しい気候が、素晴らしい舌触りと甘みと香りのジャガイモを育てました。
・5月上旬、種芋（北海道産）を畑に植えます。
・定期的に病気対策、雑草対策を行いながら栽培をします。
・9月中旬から掘り上げを開始します。
・機械で掘り起こした後、1玉ずつ丁寧に手作業で拾い上げます。
・冷蔵庫で一定期間貯蔵し、低温糖化処理を行ったものを出荷します（インカのみ）。

◎低温糖化処理とは：4℃以下でジャガイモを保存することで、デンプンの糖化を促進し甘みが増したイモにします。

【各品種の特徴】
・キタアカリ
形：若干デコボコ
皮の色：淡い黄色、芽の部分はピンク
実の色：淡い黄色
味わい：ホクホク系で甘みがある
煮崩れしやすさ：煮崩れしやすい
おすすめ料理：コロッケやポテトサラダ
ひとこと：定番中の定番！様々な料理に合う品種です。

・キタカムイ
形：丸みがあり、凹凸が少ない、大玉が多いがす（空洞）が入りにくい
皮の色：白
実の色：白
味わい：滑らか系で甘みがある
煮崩れしやすさ：煮崩れしにくい
おすすめ料理：カレー、肉じゃが、煮っころがし
ひとこと：さいこうファームのイチオシ！まだ生産量が少ない品種ですが、柔らかいのに煮崩れしにくく、味しみもよい品種です。

・インカのめざめ
形：長細く、小玉が多い
皮の色：濃い黄色
実の色：濃い黄色
味わい：ねっとり＆ホクホク系で、しっかりとした甘さと栗のような風味
煮崩れしやすさ：煮崩れしにくい
おすすめ料理：フライドポテト、じゃがバター
ひとこと：希少品種！一度は食べていただきたい品種です。しっかりとした甘さと香りは栗やサツマイモのよう。シンプルに塩やバターで味わうのがおすすめです。

・1年熟成インカのめざめ
2023年の秋に収穫したインカのめざめを1年間低温糖化処理しました。とてつもない甘さと香り。食感もホクホクさが少なくなり、ねっちり感が増しています。
おすすめ料理：フライドポテト、じゃがバター
ひとこと：今年の1年熟成シリーズは、インカのめざめです。食べるとあまりの甘さに脳内が大混乱。「一体、何を食べたんだろう。もう一口、もう一口」と確かめるように食べてしまいます。今年だけの味わいをぜひご堪能ください。

【品種を食べ比べしてみよう！おすすめの食べ方】
・かちわりポテトフライ：美幌町の料理研究家シノズキッチン作製レシピ！
こちらをご覧ください：https://yoden.co.jp/shinobu/23007

【農薬の使用について】
さいこうファームでは、必要最低限の農薬と除草剤を用法・用量を遵守して使用しています。

【不良品について】
品質には注意を払っておりますが、まれに不良品が含まれている場合がございます。
到着した品についてお気づきの点がございましたら、写真とともに以下のアドレスまでご連絡ください。saikoufarm@gmail.com

【さいこうファームについて】
さいこうファームは2022年に営農開始したユニークな農場です。農学博士の夫と生命科学修士で野菜ソムリエの妻が、最新の論文や研究成果を元に農業と美味しい食べ方の開発に挑戦しています。自然の圧倒的な力に全くかなわないことがほとんどですが、それでも美味しい野菜を育ててくれる大地のポテンシャルに日々感謝をしながら家族で楽しく農業を行っています。