【9月下旬より順次発送】食べ比べジャガイモ3種セット4kg（インカのめざめ、キタカムイ、キタアカリ）

SOLD OUT

※こちらは予約商品です。9月下旬から順次発送予定です。
農学博士と野菜ソムリエが育てた、さいこうファーム自慢のジャガイモ「インカのめざめ」、「シキタカムイ」、「キタアカリ」をぜひご賞味ください！

北海道と言えばジャガイモ、ジャガイモと言えば北海道！
ジャガイモ大好きな夫がこだわって育てたジャガイモをぜひ一度ご賞味ください。希少種のインカのめざめ、道南を中心に栽培が始まっているおすすめ新品種キタカムイ、定番中の定番キタアカリのお得な3種セットです。

オホーツク美幌町の豊かな水資源と日本有数の日照時間、そして寒暖差の激しい気候が、素晴らしい舌触りと甘みと香りのジャガイモを育てました。

【栽培・出荷方法】
北海道産の種芋をつかった栽培を行っています。
・5月上旬、種芋を畑に植えます。
・定期的に病気対策、雑草対策を行いながら栽培をします。
・9月中旬から掘り上げを開始します。
・機械で掘り起こした後、1玉ずつ丁寧に手作業で拾い上げます。
・冷蔵庫で一定期間貯蔵し、低温糖化処理を行ったものを出荷します（インカのめざめのみ）。

◎低温糖化処理とは：4℃以下でジャガイモを保存することで、デンプンの糖化を促進し甘みが増したイモにします。

【各品種の特徴】
・インカのめざめ
皮の黄色味が強く、中身も黄色い。しっかりとした風味と味、強い甘みがあります。栗やサツマイモのような香りと味わい、しっかりした甘みがあるので、茹で、揚げ、塩やバターでシンプルに食べるのがおススメです。カレーの中に入れてもいいのですが、インカの香りがカレーに負けてちょっともったいない気がします。

・キタカムイ
まん丸で皮は少しグレーに見えます。中身は真っ白。癖のない味と滑らかさ。甘みもしっかりあります。カレーや煮っころがしならこちら。癖のない味わい、甘みとなめらかな食感。煮崩れしにくいのに柔らかいって本当に奇跡です。キタカムイでポテサラをつくるとマッシュポテトのような滑らかさになりますよ！ステーキが食べたくなる！

・キタアカリ
若干黄色い皮と中身。キタカムイに比べると少し凸凹しています。そして何より、芽のあたりがピンクなところがチャームポイントです。ホクホク食感と、馴染みの味、裏切らない甘さ。まさにMy sweet home。食感を生かしてコロッケやポテトサラダ、肉じゃがに最適です。コロッケは好きなんですが、揚げるのが大変ですよね。そんな時はグラタン皿にコロッケの種を敷いて、フライパンにオリーブオイル、パン粉を入れて、炒ったものをコロッケ種の上に敷いてスプーンで食べる、スコップコロッケがおすすめですよ！

【おすすめの食べ方】
・かちわりポテトフライ：美幌町の料理研究家シノズキッチン作製レシピ！
こちらをご覧ください：https://yoden.co.jp/shinobu/23007

他にも、ガレットや様々なレシピに合います！

【農薬の使用について】
さいこうファームでは、必要最低限の農薬と除草剤を用法・用量を遵守して使用しています。

【不良品について】
品質には注意を払っておりますが、まれに不良品が含まれている場合がございます。
到着した品についてお気づきの点がございましたら、写真とともに以下のアドレスまでご連絡ください。saikoufarm@gmail.com

【さいこうファームについて】
さいこうファームは2022年に営農開始したユニークな農場です。農学博士の夫と生命科学修士で野菜ソムリエの妻が、最新の論文や研究成果を元に農業と美味しい食べ方の開発に挑戦しています。自然の摂理と圧倒的な力に全くかなわないことがほとんどですが、それでも美味しい野菜を育ててくれる大地のポテンシャルに日々感謝をしながら家族で楽しく農業を行っています。