人気の熟成イモ、2024ヴィンテージ（6ヶ月熟成）、予約開始です。 4月から出荷開始予定。 ＝＝＝＝＝ ダンボールサイズ：60 内容：熟成じゃがいも 4種　2kg ・長期間低温熟成させたじゃがいもです ・冷蔵庫での低温糖化現象により、じゃがいも中のデンプンがブドウ糖と果糖に変化し、強い甘みを発揮します。 ・驚きと感動をお楽しみください。 よく洗って、皮ごと食べることができます！気になる方は剥いてお召し上がりください。揚げる際は皮があったほうが美味しいです！ 【食べ方について】 ・よく洗って、芽を取り、気になる方は皮を剥いてお召し上がりください。 ・おすすめはレンジ加熱です（じゃがいも小4個 600W 4~5分）。 ・加熱して、そのままか、じゃがバター、塩などでお楽しみください。 ・加熱したじゃがいもの素揚げやガレット、揚げ芋（加熱したじゃがいもにホットケーキミックスの衣をまとわせて揚げる）も大変おすすめです。 【注意点】 ・賞味期限は購入後1〜2週間程度です（冷蔵庫保存）。 ・常温で保管すると甘みが大幅に減少します。必ず低温（4℃程度）、新聞紙で包むなどして暗所で保存ください。 ・デンプンが糖化しているため、煮くずれしやすく、焦げやすいという特徴があります。 ・皮を剥いてから茹でると煮くずれする可能性があります。 ・強い甘みがあるため、煮物に使うと、全体が甘くなります。 【各品種の特徴】 ・キタアカリ 形：若干デコボコ 皮の色：淡い黄色、芽の部分はピンク 実の色：淡い黄色 味わい：ホクホク系で甘みがある 煮崩れしやすさ：煮崩れしやすい おすすめ料理：コロッケやポテトサラダ ひとこと：定番中の定番！様々な料理に合う品種です。 ・キタカムイ 形：丸みがあり、凹凸が少ない、大玉が多いがす（空洞）が入りにくい 皮の色：白 実の色：白 味わい：滑らか系で甘みがある 煮崩れしやすさ：煮崩れしにくい おすすめ料理：カレー、肉じゃが、煮っころがし ひとこと：さいこうファームのイチオシ！まだ生産量が少ない品種ですが、柔らかいのに煮崩れしにくく、味しみもよい品種です。 ・インカのめざめ 形：長細く、小玉が多い 皮の色：濃い黄色 実の色：濃い黄色 味わい：ねっとり＆ホクホク系で、しっかりとした甘さと栗のような風味 煮崩れしやすさ：煮崩れしにくい おすすめ料理：フライドポテト、じゃがバター ひとこと：希少品種！一度は食べていただきたい品種です。しっかりとした甘さと香りは栗やサツマイモのよう。シンプルに塩やバターで味わうのがおすすめです。 ・インカのひとみ 形：長細く、小玉が多い 皮の色：濃い黄色、芽の周囲はピンク 実の色：濃い黄色 味わい：ねっとり＆しっとり系で、しっかりとした甘さと栗のような風味 煮崩れしやすさ：煮崩れしにくい おすすめ料理：フライドポテト、じゃがバター ひとこと：インカのめざめを超える超希少品種！ピンクと黄色の皮目がかわいいインカのひとみです。インカのめざめと味わいは似ていますが、肉質がややしっとり系です。シンプルに塩やバターで味わうのがおすすめです。

※こちらは予約商品です。8月中旬から順次発送予定です。 農学博士と野菜ソムリエが育てた、さいこうファーム自慢のスイートコーン「スペリオルコーングラビス」をぜひご賞味ください！ ★2024年8月、北海道どさんこプラザ様 都内4店舗でグラビスが販売されました！ https://bihoro-takumi.jimdofree.com/dosanko2024/ オホーツク美幌町の豊かな水資源と日本有数の日照時間、そして寒暖差の激しい気候が、素晴らしい甘みとシャキシャキの歯ごたえのトウモロコシを育てました。薄皮でまるかじりしても歯に挟まりにくく、お子様や高齢者の方にもおすすめです。ご自宅用にも季節の贈り物にもぜひご利用ください。 ※時期によりトウモロコシの大きさが異なるため、5kg以内に収まるように本数を調整してお送りしています。 【栽培・出荷方法】 ビニールハウスで育てた健康苗を、マルチ栽培しています。 ・5月上旬より、ビニールハウス内にて育苗を開始します。育苗時は、女満別川から採水した水を人が飲める基準にまで高めたものを使用しています。 ・6月上旬より、苗を畑に定植します。畑には環境に優しい生分解性マルチを敷き、雑草の発生を抑えて、地温を高め、トウモロコシの生長を促進させます。 ・8月中旬から9月中旬までの間、順次収穫を行います。1本ずつ丁寧に手作業で収穫し、独自の基準で選別します。その後、一晩大型冷蔵庫で予冷を行い、クール便でお届けします。 ◎予冷の重要性：収穫直後のトウモロコシは熱をもっており、甘みがどんどん失われていきます。一晩しっかりと予冷することで、お客様のお手元に到着後までしっかりとした甘みを維持することができます。 【おすすめの食べ方】 ・簡単！レンチントウモロコシ：薄皮1枚を残した状態で、600W6分（3分で裏返す）レンチンします。茹でたほうが美味しいような気がしていましたが、全く遜色ないです！ ・美味しすぎるトウモロコシご飯：お米3合に対しトウモロコシ1~2本を使います。包丁やトウモロコシカッターでほぐした実＋少々の塩＋洗ったお米＋指定の水＋トウモロコシの芯を一緒に炊きます。炊きあがりにバターを加えて軽く混ぜてお召し上がりください！おかわりが止まりません。 ・トウモロコシの大人ペペロンチーノ：包丁やとうもろこしカッターで実（1本分）をほぐします。芯と一緒にパスタ（200g：二人前）を茹でて（表記−1分）風味をパスタにうつします。オリーブオイル、多めのにんにくと鷹の爪をフライパンで炒めてしっかり香りを出します。そこに、ほぐした実を加え、強めの塩でさらに炒めます。パスタが茹で上がったら、茹で汁大さじ1とともにトウモロコシと絡めます。最後にパセリと黒胡椒をちらして完成です。甘じょっぱくてスパイシーな大人のペペロンチーノ。さらっとこれを作れたら多分めちゃモテます。 ・お子様人気ナンバー1、トウモロコシのかき揚げ：包丁やトウモロコシカッターで2本分の実をほぐします。塩少々＋片栗粉＋小麦粉で和えて（まとまりが悪かったら水分調整）、180℃の油で揚げます。粗挽き胡椒をかければビールのお供に。青のりをかければお子様の手が止まらないおやつになりますよ！ 他にも、パンの具や、お菓子、コーンスープなど様々なレシピに合います！ 【農薬の使用について】 さいこうファームでは、必要最低限の農薬と除草剤を用法・用量を遵守して使用しています。 【不良品について】 品質には注意を払っておりますが、まれに実入りが悪いものが含まれている場合がございます。 到着した品についてお気づきの点がございましたら、写真とともに以下のアドレスまでご連絡ください。saikoufarm@gmail.com 【さいこうファームについて】 さいこうファームは2022年に営農開始したユニークな農場です。農学博士の夫と生命科学修士で野菜ソムリエの妻が、最新の論文や研究成果を元に農業と美味しい食べ方の開発に挑戦しています。自然の摂理と圧倒的な力に全くかなわないことがほとんどですが、それでも美味しい野菜を育ててくれる大地のポテンシャルに日々感謝をしながら家族で楽しく農業を行っています。