1ヶ月熟成サツマイモ2種セット4kg（シルクスイート、ベニハルカ）

ダンボールサイズ：80
内容量：1ヶ月以上熟成サツマイモ（シルクスイート、べにはるか）合計4kg※

※以下のサイズが入っています。
2Lサイズ（600g以上）：お料理やお菓子作りにピッタリな大満足サイズ
プチサイズ（200g）：焼き芋には火が通りやすいこのサイズがおすすめ！
※土付きです。個包装はしていません。

ご要望にお応えして、サツマイモが復活！

農学博士と野菜ソムリエが育てた、さいこうファーム自慢のサツマイモ「べにはるか」と「シルクスイート」をぜひご賞味ください！

サツマイモは鹿児島や茨城が産地としては有名ですが、実は北海道が新しい産地として注目されています。九州や本州の産地にサツマイモの病気が流行っており、また大雨や高温など夏場の気候が変化しつつある中、北海道でのサツマイモづくりへの挑戦が行われています。
さいこうファームでは地域の中でも早く、2020年から栽培研究を開始し、苗の生産や植え付け方、収穫後の調整方法など試行錯誤を繰り替えてしてきました。

オホーツク美幌町の豊かな水資源と日本有数の日照時間、そして寒暖差の激しい気候が、素晴らしい舌触りと甘みと香りのサツマイモを育てました。
収穫後、キュアリング処理を行い、10〜15℃で1ヶ月以上熟成させたものを出荷します。

【栽培・出荷方法】
九州の産地からとりよせた健康苗を、畑に定植し、マルチ栽培を行います。
・6月上旬より、苗を畑の定植します。畑にはマルチを敷き、雑草の発生を抑えて、地温を高め、サツマイモの生長を促進させます。
・10月中旬の降霜前までしっかり地中でサツマイモを太らせた後に収穫を行います。
・機械で掘り起こした後、1本ずつ丁寧に手作業で拾い上げます。
・キュアリング処理を行い、15℃程度で長期間熟成させたものを出荷します。

◎キュアリング処理とは：高温高湿度下で4日間サツマイモを保存することで、皮と実の間にコルク層を形成させます。収穫時にできた傷を修復することで、長期保存を可能にします。
◎恒温熟成とは：15℃程度で1ヶ月以上熟成させることで、ショ糖の含有量が増加し、食味がよくなります。

【品種の説明】
・べにはるか　皮の紅色が鮮やかでしっかり甘いサツマイモです。ねっとりとした味わいで、焼き芋などそのまま食べるのに最適です！
・シルクスイート　その名の通り、絹のようななめらかさをサツマイモです。十分な甘さで焼き芋でも、料理にでも使えます！

【おすすめの食べ方】
・じっくり焼き芋：表面をよく洗い、濡れた新聞紙やキッチンペーパーで巻いてからアルミホイルを巻きます。バーベキューの炭の中などで60分程度じっくり加熱すると、蜜の滴る美味しい焼き芋が出来上がります。熱いので、やけどに気をつけて召し上がりください。

・美味しすぎるサツマイモご飯：お米3合に対しさつまいも400g程度を使います。皮を向いて1cmほどのさいの目に切ったサツマイモを水にさらします。少々の塩＋洗ったお米＋指定の水＋サツマイモを一緒に炊きます。炊きあがりにバターを加えて軽く混ぜてお召し上がりください！おかわりが止まりません。
・塩バターサツマイモ：サツマイモ1本を適当な大きさ切り、水にさらします（太さ1cm程度のスティック切りがおすすめです）。フライパンに油と砂糖大さじ2を加え、加熱します。砂糖が溶けたらサツマイモを重ならないように加え、弱火でじっくり加熱します。時々ひっくり返して火が通ったら軽くゴマと塩をまぶして、バターを和えて完成です。ぶっ飛ぶ美味しさですよ！

他にも、パンの具や、お菓子など様々なレシピに合います！
【保存方法】
10〜16℃ほどの暗所で保管してください。

【農薬の使用について】
さいこうファームでは、必要最低限の農薬と除草剤を用法・用量を遵守して使用しています。

【不良品について】
品質には注意を払っておりますが、まれに不良品が含まれている場合がございます。
到着した品についてお気づきの点がございましたら、写真とともに以下のアドレスまでご連絡ください。saikoufarm@gmail.com

【さいこうファームについて】
さいこうファームは2022年に営農開始したユニークな農場です。農学博士の夫と生命科学修士で野菜ソムリエの妻が、最新の論文や研究成果を元に農業と美味しい食べ方の開発に挑戦しています。自然の摂理と圧倒的な力に全くかなわないことがほとんどですが、それでも美味しい野菜を育ててくれる大地のポテンシャルに日々感謝をしながら家族で楽しく農業を行っています。